Crêpe gâteau / Crepe cake

martes, junio 05, 2012



Hola!! Hoy os muestro una receta muy sencilla, que tiene bastantes variaciones. Esta es la original francesa , pero en EE.UU. podréis ver que la recubren con frosting de chocolate y que hacen las crêppes mucho más gruesas, y en Inglaterra  suelen cambiar el chocolate de entre capas por queso de untar o mermelada de fresa y las recubren con láminas de fresas.
Sin más dilación, os muestro como hacer el tradicional crêpe gâteau ( crepe cake ).

Hi!!!!! Today I show u a very simple recipe, which has many variations. This  is the original French, but in the  U.S. can see that the coated with chocolate frosting and make the crepes much thicker, and England tend to change the chocolate between layers of cream cheese or strawberry jam and coated with layers of strawberries.



INGREDIENTES / INGREDIENTS

350gr Harina  .  300g flour
250ml leche  .  250ml milk
sal  .  salt
polvo de cacao  .  hershey's cocoa
3 huevos  .  3 eggs
mantequilla  .  butter
 azúcar  .  sugar


PREPARACIÓN  /  COOK


En un bol, vamos a mezclar la harina, los huevos y una pizca de sal. Cuando la maza esté sin grumos, le vamos añadiendo la leche y removiendo.

In a bowl, we mix the flour, eggs and pinch of salt. When the hub is smooth, we'll add the milk and stir.


En la sartén derretimos mantequilla (muy poca, la volveremos a echar cada 2 o 3 crêppes) tenemos que tener puesta la temperatura media, si la ponemos más fuerte, las crêppes pueden romperse por al zona central, al igual que si el circulo de la placa o fuego no ocupa toda la base de la sartén.
La cantidad ideal es la medida de un cazo de sopa. Dejamos hacer las crêppes lentamente, y se le dan la vuelta (yo dejo que se tueste un poco, no mucho porque se quedan crujientes y para este pastel eso no conviene) Y al hacerlas las dejo en papel de cocina, para que suelten grasa.

Melt butter in skillet (very low, the return to take every 2 or 3 crepes) we have to put the average temperature, if we put it stronger, the crepes can be broken by the central zone, as if the circle of plate or fire doesn't fill the bottom of the pan. 
The ideal quantity is the measure os a bowl of soup. We stopped doing creps slowly, and turn it over (I let it roast a bit, not much because they are crunchy and that this cake shouldn't) And I leave them op paper towels, to loose fat.




Mezclamos el polvo de cacao, con la azúcar y leche. Tiene que quedar espeso.

Hershey's cocoa mixed with sugar and milk. It must be thick.





Hora de montar la tarta! Ponemos una crêpe y la cubrimos con  el chocolate que hemos echo, otra crêpe encima y chocolate... así hasta acabar. La última crêpe la volvemos a cubrir con chocolate y espolvoreamos el cacao.

Time to assemble the cake!! We put a crepe and cover with chocolate we've done, another crepe on top and chocolate... so to fibish. The last crepe back to cover the cocolate and sprinkle with hershey's cocoa.



Bon appétit!! Bss!!

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