Hola!! hace 2 semanas se me antojó hacer una quiche, a sí que aqui os muestro mi receta.

La quiche es un plato tradicional francés, y la más conocida es la quiche lorraine, que el relleno es de nata queso fresco y bacon . Hay en muchos sitios que las hacen e incluso se pueden adquirir pre-cocinadas. Siempre que e ido a un sitio en España o Portugal y la tenían en carta las probaba, pero todas coincidían en lo mismo, son muy suaves y ligeras, nada parecida a la original francesa.

Hay miles de formas de rellenarlas, con espinacas, de gambas y atún, de puerros con tomate y pimientos...

Mi receta, es con ingredientes modificados a la quiche lorraine, pero con la textura de una quiche original francesa.

 Por un lado hacemos la masa quebrada.

Para ello en un cuenco echamos la harina, sal y un huevo, y lo batimos muy bien. Quedará una masa esponjosa, que al tacto no se pega a las manos. La dejamos en el frigorifico mientras hacemos el relleno.

Relleno quiche: He refrito cebolla fresca morada y le he añadido el pavo asado. Una vez calentado, lo aparto del fuego y le añado 3 huevos, el queso de untar, un buen chorreón de leche condensada, y troceamos el queso de cabra fuerte. Solo tendremos que mezclarlo bien.

Sacamos la masa quebrada del frió, y la extendemos manualmente, que quede bien repartida por la superficie y bordes.

Con el huevo que nos sobra (llevamos gastados hasta ahora 4) pintamos la superficie. Nos sobrará huevo, que no vamos a usar. Con un tenedor pinchamos toda la masa, este paso es muy importante, si no queremos que se nos despegue y bombee.

Y la metemos 5 minutos en el horno a 200%

Pasados esos 5 minutos, estará con un pelin de color.

Ahora simplemente la rellenamos con la mezcla de antes, y metemos en el horno a 200º durante 15 minutos. Sacar a nuestro gusto de dorado.