Hola!! Desde hace muchos años veraneo en el Algarve Portugués. Y aunque es cierto que siempre estoy probando sus miles de recetas, y que los pasteles de allí me vuelven loca. Hoy quería mostraros mi forma de hacer la famosa receta de "Bacalhau à Brás" . La receta original de Bacalao a la dorada lleva patatas pajas (son esas finitas y pequeñitas que dan un toque muy crujiente) pero en mi caso, he echo las patatas caseras.
Es un plato muy fácil de hacer, rápido (uva vez tienes desalado el bacalao) y que queda bueniiiiiiisimo.
¿Qué ingredientes necesitamos?
Varias piezas de Bacalao, 600gr.
2-3 patatas grandes, o patatas pajas.
3 cebollas medianas o 2 grandes.
Aceite de oliva.
ATENCIÓN: ¿Cómo se desala el Bacalao?
Se ponen en un recipiente las piezas de Bacalao, y se le añade agua hasta que quede bien cubierto. Hay que dejarlo así 24 horas , yo le cambio el agua 2 veces (esto no es obligatorio)
El bacalao estará desalado si esta esas 24 horas, si pasa menos tiempo no lo estará. Y obviamente al bacalao a la dorada, en salsa, en tomate o cualquier receta que vayáis a realizar no se le echa sal.
Os dejo con el mini vídeo donde se ve mi receta del Bacalao a la Dorada.
♥ Mystix
